Orzechy pekan

Gdzie zastosowanie mają orzechy pekan?

Orzechy pekan (https://www.bee.pl/9231-orzechy-pekan) to owoce drzewa o nazwie orzesznik jadalny czy orzesznik pekanowy. Jego nazwa w tłumaczeniu z języka zamierzchłych Indian znaczy „orzech za ciężki do zgniecenia ręką”. Z zewnątrz pekany zaciemnione są świecącą, brunatną warstwą. Może zmylić ich mylące podobieństwo do orzechów włoskich, jednak wartości zdrowotne nie pozostawią żadnych złudzeń, są choćby podwójnie większe. Przeszło połowę jedzonych w Polsce orzechów pekan produkuje się w USA, często w Georgii.

Wartości orzechów pekan

Nie stanowi żadnego odkrycia fakt, iż orzechy to niezwykle istotny element pożywnej diety. Działają korzystnie na mnóstwo organów i gwarantują ogromną ilość rekomendowanego codziennego zamówienia na witaminy oraz minerały. Spośród orzechów, jednymi spośród najzdrowszych są orzechy pekan, bogate w antyoksydanty, dobre tłuszcze oraz witaminy. To oczywiście dzięki tymże pierwszym – antyoksydantom (przeciwutleniaczom, takim jak: fenole, hydrolizowalne garbniki lub flawonoidy), jakie pochłaniają wolne rodniki, orzechy pekan przedstawiają wartości profilaktyczne w stosunku do dolegliwości nowotworowych.

Pekany to również odpowiednie źródło białka oraz błonnika, jaki przeciwdziała zatwardzeniom i redukuje zagrożenie zachorowania na nowotwory jelita grubego. Mają również dużo cynku (4,53 mg/100 g). Tenże element bierze udział w syntezie białek oraz DNA. Jest także ważny dla systemu immunologicznego. Wspiera porost włosów oraz paznokci. Zabezpiecza skórę przed chorobami oraz fotouszkodzeniami. Ma także wartości przeciwutleniające. W orzesznikach odnajdziesz również pozostałe elementy mineralne, takie jak mangan, potas, wapń, magnez, krwiotwórcze żelazo oraz selen.

Orzech pekan – atuty smakowe oraz wykorzystanie w kuchni

Orzechy pekan optycznie przypominają orzechy włoskie, są od nich natomiast trochę większe – ich wielkość ma zazwyczaj 4-6 centymetrów. Powłoki mają podłużny czy okrągły kształt oraz są w odcieniu brązowym. Skorupy orzechów pekan nie są tak twarde, jak skorupy orzechów włoskich. Pod skorupami mieści się zwarty, chrupiący, pofałdowany miąższ, bardziej miękki aniżeli w wypadku orzechów włoskich. Smak orzechów pekan jest delikatny, nieco słodki. Także może budzić powiązania ze smakiem orzechów włoskich, jest natomiast mniej gorzki oraz bardziej maślany.

Czy alergizują?

Orzechy pekan, tak jak wszelkie inne orzechy, mogą powodować reakcje uczuleniowe. Może się to zdarzyć szczególnie pośród osób, jakie są uczulone na orzechy ziemne. Zawsze należy obserwować reakcje systemu po zjedzeniu orzechów. Symptomy takie jak wysypka, duszności, wymioty, zawroty głowy są przeważnie w czasie godziny od zjedzenia alergenu.

Tło od dashu83 - pl.freepik.com